WP: раменные в Японии массово закрываются из-за инфляции

Global Look Press/Moritz Wolf

В Японии рост цен на продукты и энергию привел к массовому закрытию кафе, специализирующихся на рамене (лапше в бульоне с разнообразными добавками), который для японцев служит популярной и доступной альтернативой фастфуду. Об этом пишет газета The Washington Post.

Отмечается, что Япония столкнулась с инфляцией спустя десятилетия снижения цен и стагнации.

Владельцы закусочных оказались перед выбором – повышать цену на рамен выше "психологически значимой" отметки в 1000 йен (около 605 рублей), или закрываться.  При этом за последние три года цена на лапшу в рамменных уже выросла на 10%. Это стало следствием подорожания почти всех основных ингредиентов блюда: свинины, курицы, пшеницы, морских водорослей, побегов бамбука, зеленого лука, соевого соуса и масла.

Еще одна проблема владельцев заведений заключается в том, что для достижения правильной палитры вкусов бульон для рамена должен томиться на слабом огне в течение долгого времени. Из-за этого кафе часто вынуждены оставлять плиты включенными 24 часа в сутки. На фоне растущих цен на электричество, такие траты энергии оказались проблемой для многих закусочных.

"Цены стремительно растут на протяжении нескольких лет, но в последние три года подорожание стало просто невероятным. Я думаю, все в данной индустрии столкнулись с такими проблемами", - сказал владелец раменной в Токио Тецуя Канеко.

В 2023 году Канеко уже пришлось повысить стоимость рамена до 1000 йен.

По данным исследовательской компании Teikoku Databank, в первой половине 2024 года 49 раменных подали начали процедуру объявления банкротства. Подобные темпы могут установить рекордное число закрытий за год.

Экономисты подчеркивают, что закрытие раменных является хорошим индикатором для всего состояния экономики Японии. Несмотря на то, что зарплаты жителей островного государства увеличиваются, они не успевают за темпами роста инфляции, из-за чего население чувствует, как становится беднее. Это сказалось на малом бизнесе, который опасается перекладывать возросшие расходы на потребителей, не готовых платить больше.

Напомним, в августе в Японии произошел обвал фондового рынка - 5 числа ключевой индекс Токийской фондовой биржи Nikkei по итогам торгов обвалился на 12,4%, что является историческим рекордом падения, превышающим обвал в "черный понедельник" 1987 года. Вместе с биржами упала нефть и криптовалюта. Bitcoin за сутки "похудел" на 18%.