ТАСС/Елена Афонина
В наборе для любимого миллионами летнего блюда "шашлычного набора" произошли серьезные изменения. Цена главного ингредиента – серьезно снизилась, зато на все остальные взлетела.
Антон – фанат шашлыка, но сам за него берётся только по праздникам. Сейчас вот, "тренируется" к майским.
Маринад простой: майонез, кетчуп, соевый соус. Туда же луковые кольца, чёрный перец."Достаточно минут 15-20", – уточняет он.
Оборудование классическое, из супермаркета: мангал, шампуры, угли. Готовность мяса определяет на вид. Если есть корочка, и на разрезе выделяется сок, значит можно снимать.
"Мы же делаем сочное, средней прожарки. Не делаем сухое", – отмечает Антон.
Этот апрель теплее прошлогоднего. И с начала месяца продажи шашлычных наборов выросли на 20%. А сейчас - после поста и перед майскими, вообще наступает шашлычный бум, даже не смотря на рост цен: за год шашлычный набор подорожал примерно на 8 процентов.
И в основном, цена набора выросла за счёт мангалов. Их цена увеличилась больше чем на треть. Средний стальной мангал сейчас стоит около 6 тысяч. Побольше - 12-ть. Самый дешёвый - 1500 рублей.
Почему цены на российские мангалы – выросли?
В Тверской области расположено одно из самых крупных российских предприятий, где выпускают мангалы на так называемом производстве полного цикла.
Скриншот видео То есть, там сами делают все: покупают большие стальные листы, из них вырезают нужные детали, придают им форму и объем. После в соседнем цехе собирают готовые изделия. Как стандартные, так и мангалы необычной формы.
на каждый, как здесь говорят, уходит до 2-х часов.Руководитель Екатерина рассказывает, цены на мангалы растут потому что примерно на 10 процентов подорожала логистика и сырье, хотя оба вида стали они закупают у российских производителей и добывают металл у нас.
"Рост, как говорили металлурги, связан с ж/д перевозками, поднятием цен на энергоносители. Глава Минстроя поднял волну по этому поводу. Федеральная антимонопольная служба пока грубых нарушений не нашла, но тем не менее, металлурги немного цену снизили, и сейчас она начинает корректироваться", – отмечает Григорий Иванов, президент ассоциации металлообрабатывающих предприятий.
При этом, металлические решётки для гриля и шампуры даже слегка подешевели - на 4 процента.
Какое дешевое мясо для шашлыка чаще всего выбирают россияне
А главный ингредиент шашлыка, мясо, стоит теперь заметно меньше, чем в прошлом году. В топе у россиян - курица и свинина. У курицы минус 9 процентов от цены апреля 2022 года. Свиноводство вообще переживает ренессанс.
Скриншот видео Как рассказывают в национальном союзе свиноводов, ещё 10 лет назад половину мы импортировали. Сегодня - полностью обеспечиваем себя и продаём за рубеж.
И съедают россияне сейчас в среднем 30 килограммов свинины в год. Это самый высокий показатель в современной истории страны.
"Мы вошли в топ-5 мировых производителей свинины. Внутренняя конкуренция усиливается, и у нас происходит системное снижение из года в год. В среднем на 5-6% растет производство. Примерно на 5-6% снижаются оптовые цены", – отметил Юрий Ковалев, гендиректор "Национального союза свиноводов".
Креативные лайфхаки: как можно снизить стоимость "шашлычного набора"
Процентов на 15 в среднем подорожали угли и жидкость для розжига. Но любители шашлыка делятся лайфхаками, как это заменить. Самые креативные разжигают костёр - чипсами. Знают и много альтернатив мангалу из магазина.
"Вот такие вот рогатки, две перекладины и шампуры из палок", – рассказывают умельцы.
А если есть небольшая лопата, шашлыку предлагают придать вкус земли.
"Тяга в яме гораздо лучше, чем в мангале", – уточняют советчики в Сети.
Во многих городах есть и оборудованные места с мангалами. Но с хорошей погодой и приближением праздников занимать такие придётся сильно заранее.
Свежие комментарии