Запретить продажу шоколада, где доля растительных жиров, заменяющих масло какао, превышает 5% общего объема продукта предлагают в странах Евразийского экономического союза (ЕАЭС). Производителям, активно применяющим пальмовые заменители, предложат переименовать свой продукт, иначе его признают фальсификатом. Об этом сообщает iz.ru. При этом речь идет как об отечественном, так и об импортном шоколаде.
Проект поправок в технический регламент "О безопасности пищевой продукции" разработала Белоруссия. Предлагается сократить использование заменителей какао до 5%, при этом сохранить определенные объемы какао для горького шоколада - не менее 33%, и для молочного - 25%.
В настоящий момент техрегламент не содержит в себе требований к заменителям, поэтому производители часто используют пальмовое масло, масло ши и кокума для снижения стоимости своих изделий. Такая продукция шоколадом, по своей сути. уже не является.
В настоящий момент проект находится на внутригосударственном согласовании. Планируется, что поправки вступят в силу спустя полгода после того, как будут приняты советом ЕЭК.
На сегодняшний день в российских магазинах порядка четверти продукции с маркировкой "молочный шоколад" имеет крайне низкое содержание какао-продуктов и молочного жира. Такой продукт называют легальной фальсификацией, его нельзя отличить на глаз, но он заметно отличается на вкус. Настоящий шоколад имеет температуру плавления какао 37 градусов и в руках не тает, обладает насыщенным вкусом. А вот продукты с заменителями оставляют привкус жира.
Свежие комментарии