ИЗВЕСТИЯ/Павел Волков
Свои стандарты качества появились для популярной восточной сладости. В России разработали ГОСТ для чак-чака.
Варианта приготовления этого лакомства сотни, чтобы сохранить классическую рецептуру и вкус, в стандарте четко прописали все, от ингредиентов и их пропорций до сроков хранения.
Тесто для чак-чака готовится из пшеничной муки высшего сорта с добавлением яиц, обжаривается в масле и пропитывается сиропом из меда и сахара. Причем сахара должно быть не более 30%, иначе чак-чак станет слишком приторным.
Температура обжарки должна быть не больше 130 градусов, чтобы угощение не потеряло нежную, но хрустящую структуру.
РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям
Свежие комментарии