Роскачество рассказало, как выбрать настоящее мороженое

Специалисты Роскачества рассказали, как выбрать качественное мороженое. 

По их словам, существует два способа производства мороженого — мягкий и закаленный. На российские прилавки поступает только второй вид, качество которого можно определить, отломив от него кусочек. Если после того, как мороженое только что достали из морозилки, от него легко откалывается кусочек, — продукт качественный.

 

"Отколоть маленький кусочек от продукта — самая простая проверка его качества, так как хорошо закаленная мороженая масса всегда плотной консистенции", — говорится в сообщении Роскачества. 

Также специалисты заявили, что маленькие ледяные кристаллы на поверхности мороженого говорят о том, что его дважды замораживали, а значит, вкус продукта уже испорчен. 

Кроме того, мороженое должно быть равномерного цвета и ровной формы. Поврежденный продукт сигнализирует о нарушениях условий хранения и транспортировки. Также о неправильном хранении и неоднозначном составе говорит белый налет на глазури. 

На калорийность мороженого влияет его состав. Если при изготовлении использовалось молоко, то процент жирности будет не более 7,5%, а при использовании сливок — от 8% до 11,55%. В пломбире процент жирности должен составлять от 12 до 20%. Отмечается, что чем выше процент, тем желтее цвет конечного продукта.