Россиян посадят на хитозановую диету. Биотехнологи из Университета ИТМО придумали новую биодобавку, панцири саранчи в скором времени будут добавлять во многие продукты. Оказалось, что хитин может помочь от гипертонии и астеросклероза и других недугов. Об этом пишут "Известия".
Такая добавка заменит традиционные наполнители из отходов мясной промышленности, входящие в состав колбас и полуфабрикатов для повышения пищевой ценности.
С ее помощью обогатят молочные продукты и хлебобулочные изделия.Ученые предлагают создать линейку лечебного питания на основе хитина и хитозана.
"Животный белок становится роскошью для человечества, в связи с чем остро встает вопрос о том, как создать более дешевый продукт с такими же питательными свойствами, как и мясо", - сказал профессор факультета пищевых биотехнологий и инженерии Александр Ишевский.
Еще одной идеей специалистов стала биодобавка из отходов рыбоперерабатывающей промышленности: панцирей креветок и крабов.
В африканских странах панцирь саранчи считается ценным продуктом.
Свежие комментарии