Московские студенты скрестили ножи и выяснили, кто на кухне – лучший. На кулинарном конкурсе "Шеф и повар" будущие мастера показали, всё на что способны. Задача за два часа надо было приготовить два блюда – бульон и горячее.
Основной ингредиент – птица. Но обычные блюда здесь не к столу. Нужно удивлять.
"У меня будет филе индейки, запечённое в беконе и салат насущный, я его придумала сама", - отметила участница конкурса Виктория Балаченкова.
В жюри - именитые шефы, представители региональных кулинарных ассоциаций. Их оценка максимально экспертная и требования у них - высокие. В критериях значатся оригинальность, мастерство, подача, и, конечно, вкус.
"По первым штрихам понятно, что профессиональные действия, отлаженные, не теряется человек, как он оборудовал свое место. Из этого уже видно, как дальше сложится", - говорит шеф-повар отеля "Националь" Михаил Перченко.
"Тема была - птица, ребята в течение года получали навык. Они, зная сценарий и план, придумали каждый свое блюдо и пришли сюда показать свои навыки", - говорит руководитель направления образования Национальной ассоциации кулинаров России Денис Перевоз.
После дегустации назвали победителей. Теперь они подтвердят свое мастерство на всероссийском кулинарном фестивале в Суздале.
Свежие комментарии