Роспотребнадзор опубликовал правила выбора хорошего мяса для шашлыка. В ведомстве подчеркнули, что "хороший шашлык начинается с качественного мяса".
Мясо должно быть исключительно свежим, если от него "веет затхлостью, сыростью, химией, гнилью" – от покупки стоит отказаться. На ощупь мясо не должно быть влажным, липким и сочиться кровью, сообщает пресс-служба Роспотребнадзора.
Некоторые магазины продают размороженное мясо под видом охлажденного. Вкусовые качества первого заметно ниже. У оттаявшего продукта более интенсивный цвет, рыхлая консистенция и красный мясной сок.
Для шашлыка лучше всего брать мясо высшего или первого сорта. Такие данные содержатся на маркировке.
Во всех сортах мяса ниже первого будет много сухожилий, что не доставит удовольствия любителям вкусно поесть.
Кроме того, самым лучшим консервантом в Роспотребнадзоре назвали лимонную кислоту.
Свежие комментарии