Ученые выяснили, чем могут быть опасны маринованные овощи для здоровья

Дмитрий Феоктистов/ТАСС

Ученые из Чжэцзянского университета выяснили, что употребление в пищу маринованных овощей может незначительно повысить риск смерти от инсульта и рака желудка. Результаты исследования размещены в издании BMC Medicine.

Эксперты изучили более 440 тысяч добровольцев из Китая в возрасте от 30 до 79 лет.

Люди на протяжении 10 лет заполняли анкеты, в которых указывали в том числе и информацию об употреблении маринованных овощей.

Проанализировав все записи, ученые выяснили, что употребление маринованных овощей связано с более высоким риском смертности от сердечно-сосудистых заболеваний, в том числе и инсульта, а также повышает в некоторых случаях смертность из-за рака желудочно-кишечного тракта. 

Также у людей, которые вели анкеты и употребляли много маринованных овощей – часто наблюдалось повышение артериального давления.