Ученые из Астрахани запатентовали десерты из чешуи рыб

Instagram

Ученые Астраханского технического госуниверситета разработали технологию приготовления зеркальной глазури для десертов на основе акваколлагена из рыбьей чешуи. Об этом сообщается в Instagram АГТУ.

Компоненты глазури позволяют сделать десерты идеально гладкими и ровными.

Кроме того, акваколлаген может использоваться для приготовления низкокалорийных сладостей.

Ученые запатентовали четыре вида десертов: "Ягодное желе с рыбным желатином", ягодное желе "Компоте", "Кондитерская желейная глазурь" и "Яблочно-смородиновый самбук с рыбным желатином".

Ранее сообщалось, что мороженое со вкусом слезоточивого газа появилось в Гонконге.