Российские вина получат знак отличия. Минсельхоз и Роспотребнадзор поддержали идею выделить их в меню ресторанов. Речь о напитках, которые произведены исключительно из российского винограда и на территории нашей страны. Среди предложений — вынести их в меню сразу на первое место. Или даже придумать отдельный шрифт.
Сейчас наши вина столкнулись с очень нечестной конкуренцией. Они часто в самом конце длинного списка — после французского и испанского, и потребитель может просто не узнать о том, какой есть выбор. Хотя международные конкурсы уже не раз доказывали, что наши напитки не уступают иностранным, а зачастую оказываются лучше.Московский ресторан. Ужин, следуя моде, за бокалом вина. По большей части иностранного. В винной карте отечественный продукт есть, но спрятан глубоко, и клиенты в первую очередь просят соблазнительные Шато, Бордо и Кьянти.
По информации "Известий", Минпромторг и Минсельхоз хотят показать россиянам огромный выбор именно российских вин. Их совместная инициатива предполагает, что винная карта любого ресторана будет начинаться с отечественных наименований.
"В любую страну мира мы приезжаем и видим сначала вина той страны, в которой мы находимся. На наш взгляд, рестораны и кафе тоже должны внутри себя уже понимать, что все-таки вначале надо ставить российское вино, чтобы потребитель, в первую очередь, обращал внимание на российское вино", — говорит замминистра сельского хозяйства РФ Оксана Лут.
Инициатива правительства основана на многочисленных экспериментах, которые показывают, как важно вовремя заявить о себе. В этом ресторане рекламу русских вин просто поставили на стол — за неделю скупили все запасы.
Что особенно важно — на первые строчки должны попасть российские вина из российского винограда, защищенного географического наименования. Не специалисту сложно разобраться в тонкостях букета, цвета и насыщенности вкуса. Но все хотят пить качественные напитки. Шмурдяк сегодня не в моде.
Производителям инициатива поможет преодолеть этап продажи первой бутылки, то есть привлечь покупателей, чтобы они узнали о качественном российском вине. И уже потом вернулись за полюбившимся напитком.
"Российское вино есть, кто бы что ни говорил, оно существует, российские вина достаточно высокого качества, они сегодня способны конкурировать с мировыми образцами, и этому доказательство масса международных наград, ну, и, конечно, мы надеемся на увеличение объема продаж, но решать все равно потребителю", — говорит гендиректор ГУП РК ПАО "Массандра" Янина Павленко.
То есть речь не идет о том, чтобы заставлять рестораторов продавать только отечественное, — им предстоит всего лишь предоставить площадку для честной конкуренции.
"Не в каждом ресторане найдешь отечественные вина, а если они даже и присутствуют, то присутствуют где-то в конце длинного списка маленьким абзацем. Это неправильно, потому что наши вина по качеству хорошие. Отечественные вина по качеству не уступают зарубежным, европейским. И представленность должна быть, я считаю, одинаковая", — говорит генеральный директор акционерного общества "Завод шампанских вин "Новый свет" Алексей Пугачев.
И тем не менее рестораторы разделились: одни довольны возможностью заинтересовать гостей отечественным вином, которое превосходит иностранных конкурентов. Другие не довольны категоричным подходом правительства, поскольку умудряются заработать даже на распределении позиций в винной карте.
"Когда дистрибьютор говорит, что хотелось бы именно ее первой поставить, — а что за то будет? А за то я дам вам скидку +15 %, чтобы вам было интересно. Да, хорошо. Тогда это интересно, тогда это работает. Хотелось бы, чтобы все это было не с помощью давления, а с помощью стимулирования", — говорит ресторатор Сергей Миронов.
Впрочем, жалобы рестораторов выглядят странно, учитывая, что наценка на вина у них по большей части начинается с двухсот процентов. Да и цены на отечественный продукт в ближайшее время должны стать ниже, если депутаты примут новый законопроект о вине. Благодаря этому увеличатся субсидии для производителей, и, главное, российскими станут считаться только те напитки, которые сделаны из российского винограда. Такое качество уже может стать полноценным брендом.
"Потребитель последние годы был ориентирован на покупку зарубежного продукта, но это так — доверие к иностранному вину французскому, итальянскому, испанскому, аргентинскому, чилийскому. Оно было выше, чем доверие российскому, потребителю нужно просто показать товар, сказать, чем он отличается от аналогов зарубежных и почему не только может конкурировать, но и по каким-то качествам и вкусовым характеристикам превосходит", — говорит замминистра промышленности и торговли РФ Виктор Евтухов.
Это уже давно вошло в моду — посидеть с бокалом вина в приятной компании. Теперь модным может стать именно российское вино на столе. Но для этого нужно, чтобы гости в ресторанах и покупатели в магазинах как минимум знали о существовании качественных отечественных напитков.
Свежие комментарии