Цены на сливочное масло резко выросли в России

РИА Новости/Александр Кряжев

Россиян призвали заранее планировать новогодний стол. Например, уже сейчас запастись красной икрой. Эксперты прогнозируют рост цен на этот продукт к концу года сразу на 20-30%. Впрочем, как оказалось, не меньше нужно беспокоиться и о другом составляющем праздничного бутерброда.

Почему выражение "на хлеб с маслом хватает" сегодня звучит уже по-новому, в сюжете РЕН ТВ разбирался корреспондент Александр Морозов.

– А почем у вас масло?

– Масло есть за 1400, есть за 2200 рублей.

Больше тысячи рублей за килограмм сливочного масла. Цена как за деликатес. Продавцы разводят руками – само производство стало дороже.

"Сейчас вот везде же в магазинах повысилось: корм дороже стал, бензин дороже стал – 65 рублей", – говорит продавец.

Завтрак подорожал. Сливочное масло – ингредиент бутерброда с сыром и не только – с начала года ощутимо прибавил в цене. Сейчас за пачку сливочного масла весом 180 граммов в магазине придется отдать 200 рублей.

За год цены в отдельных регионах выросли на 50%, но есть города где стоимость сливочного масла бьет все рекорды. В Санкт-Петербурге цена взлетела на 70%.

"Еще до санкций у нас почти ничего не покупали местные: "Зачем мы будем покупать, мы съездим в Финляндию, купим масло", – говорит фермер Лариса Пухлякова.

Если раньше производители сливочного масла покупали сырье у крупных европейских поставщиков, то из-за санкций, сложной и дорогой логистики и валютного курса молочным комбинатам пришлось переключится на отечественных фермеров. А у тех свои расценки: закладывают увеличение затрат на корма, уход за животными и даже климатические изменения. Поэтому закупочная цена на молоко с 25 рублей за литр, которая была в прошлом году, в этом году выросла на четверть.

Стоимость меняется в зависимости от региона, бренда и качества продукта. Последние четыре года цена на сливочное масло только росла, но максимальный скачок произошел в этом году.

"За последние 10 лет мы сделали сногсшибательные успехи с точки зрения объемов экспорта. И с другой стороны, в рамках ориентации на новые рынки мы столкнулись с неким дефицитом молочных жиров, что отчасти как раз и проявляется в таком локальном росте цен на масло", – объяснил директор Высшей школы финансов РЭУ им. Г. В. Плеханова Константин Ордов.

Производители сливочного масла даже отказались от импорта дешевого молока из южной Америки. На помощь отечественным маслобойням пришли белорусы.

"Внутреннего производства для покрытия рынка не хватает, и около трети потребности покрывается по импорту. Основной поставщик молочного жира в 2023 году – Республика Беларусь (89%)", – заявили в совете Молочного союза России.

Но и этих поставок мало: аппетиты россиян только растут. Сейчас, по словам экспертов, чтобы стабилизировать цены, на рынок поступает масло из Ирана, скоро будет из Индии, оно появится на прилавках не раньше ноября.

"Здесь возможны разные варианты: это могут быть поставки в блоке, это могут быть поставки в промышленной упаковке сливок, например, в кегах по 25 литров замороженные сливки, по 25 килограмм замороженные сливки. Возможно, кто-то из иранских производителей, индийских производителей будет поставлять в потребительской упаковке – это тоже в принципе возможно", – отметил Артем Белов, генеральный директор производителей молока "Союзмолоко".

Но кондитеры заранее ищут альтернативы восточному продукту, которые могут сохранить вкусовые качества по более доступной цене.

"Было отвратительно и по вкусу, и по качеству готового продукта. Они еще не стабилизировалось, поэтому однозначно мы не будем ее использовать", – заявила кондитер Елена Нивня.

В случае со сливочным маслом, как и с куриными яйцами, рост цен был недолгим. Благодаря принятым мерам сейчас стоимость десятка яиц гораздо ниже, чем была при ажиотаже.