Врач-онколог, профессор Александр Серяков рассказал об опасности частого употребления сырокопченой колбасы. По словам медика, длительное употребление сырокопченых изделий и красного мяса увеличивает риск онкологических заболеваний и летального исхода, передает "Прайм".
Профессор заявил, что 50 граммов сырокопченой колбасы по канцерогенности равны выкуренной пачке сигарет. Копченая колбаса - самый опасный продукт с точки зрения канцерогенности из-за большого содержания вредных веществ.
"Такая колбаса может содержать кроме нитритов еще одно вещество с доказанной канцерогенной активностью - бензпирен. Он образуется при термическом распаде древесины, используемой для копчения", - заявил врач.
По его словам, переработанное мясо официально относится к канцерогенам первой группы. Сюда входят сосиски, сардельки, ветчина, мясные консервы.
"Ежедневное употребление 50 граммов таких переработанных продуктов повышает риск развития рака толстой кишки на 18 процентов", - привел результаты исследования профессор.
Он назвал основным фактором опасности процесс приготовления мяса и его обработку для увеличения срока хранения. Опасны термическая обработка, копчение, консервация, соление.
Свежие комментарии