Валерий Матыцин/ТАСС
Шеф-повар ресторана "Фаворит" Сергей Карпов раскрыл детали подготовки к масштабному гастрофестивалю "Балтика Фест", который пройдет 13 сентября на автодроме "Игора Драйв" в Ленинградской области.
По его словам, команда поваров сознательно отказалась от стандартных закусок вроде чипсов и сушеной рыбы, сделав ставку на уникальные блюда, которые вызовут у гостей незабываемые эмоции.
Особое внимание уделяется работе с продуктами: из Карелии привезут крупную партию живых раков, а для мясных блюд подготовят 200 кг ребрышек и рульки.
"По нашему заказу уже начали в Карелии давать заказы рыбакам, потому что объем очень большой. Сейчас перед нами вызов в восемь тысяч гостей", – рассказал Карпов.
Шеф-повар также раскрыл секрет фирменного соуса: 100 литров безалкогольного темного пива уварят до 10 литров для концентрации вкуса. Мясо будут готовить в большом смокере на ольховой щепе в течение суток. Такой подход, по словам Карпова, гарантирует особый аромат и высочайшее качество блюд.
Напомним, что 13 сентября на автодроме "Игора Драйв" под Петербургом пройдет фестиваль "Балтика Фест". Гостей ждут именитые артисты на сцене – хедлайнерами станут группы "Чайф" и "Дискотека Авария", а также певица Мари Краймбрери. Кроме того, посетителей ожидают мастер-классы и гастрономические шоу, еда и напитки, интерактивные развлечения.
РЕН ТВ в мессенджере МАХ – главный по происшествиям
Свежие комментарии