Норвежские эксперты и кулинары заявили, что ошибались в оценках российской горбуши, "захватившей" прибрежные воды, и назвали ее суперфудом, который может принести стране отличную прибыль.
Ученые исследовали качество рыбы в норвежских водах, после чего пришли к выводу, что она может оказаться неплохим источником для заработка местного населения.
"Горбуша – отличная рыба, можно сказать, что она суперфуд. Она похожа на семгу, гольца и кумжу даже больше, чем аквакультурный лосось", – заявил исследователь Турбьерн из научно-исследовательского института пищевых продуктов Nofima в эфире телеканала NRK.
За последние годы горбуша, которую еще называют тихоокеанским или русским лососем, чаще стала встречаться у норвежского побережья, где она нерестится в местных реках. Министерство окружающей среды королевства даже стало усиленно бороться с ней. Горбуша была внесена в черный список, ее признали нежелательной и стали вылавливать перед нерестом, чтобы она не успела размножиться. Однако теперь исследователи и кулинары придерживаются противоположного мнения.
Еще несколько лет назад на вкус этой рыбы обратили внимание рыбка и повара. После ряда исследований выяснилось, что "русский лосось" прекрасно подходит для копчения, кроме того в ней содержится меньше вредных веществ.
Свежие комментарии