Ученые обнаружили древнейший сыр в египетской гробнице

Во время проведения работ в некрополе Саккара, который располагается в 30 километрах от Каира, ученые нашли следы древнейшего сыра.

Как сообщает портал N+1, продукт из коровьего и козьего или овечьего молока был сделан около 3,2 тысяч лет назад.

К сожалению, до современности сыр не дожил в исходном виде - египетские и итальянские археологи обнаружили только содифицированную белую массу в хранилище.

При помощи протеомного анализа смеси удалось установить происхождение сыра. В частности, в субстанции обнаружились фрагменты белков казеинов, а также бычий сывороточный альбумин. Также ученые наткнулись на фрагмент белков бактерии-возбудителя бруцеллеза.