Специалисты дали прогнозы по восстановлению индустрии общепита

ИЗВЕСТИЯ/Татьяна Полевая

Эксперты сообщили, что к осени число организаций общепита в России достигло допандемийного уровня. Однако специалисты считают, что для восстановления индустрии необходимо принять еще некоторые меры, например, упростить ассортимент меню. Об этом пишут "Известия". 

В Ассоциации сетевых предприятий предположили, что в ближайшие месяцы 2022–2023 годов повысится спрос на развитие рынка ресторанов и кафе.

 

Гендиректор Ассоциации Наталья Иванова считает, что заведениям со сложным меню в нынешних условиях придется непросто. 

Гендиректор компании Gryaznov Restogroup Андрей Грязнов выразил мнение, что через пару недель спад закончится, а люди начнут возвращаться в рестораны и кафе. Грязнов сообщил, что в его компании не поднимают цены на блюда, но при этом уменьшают порции. 

Председатель ассоциации кулинаров "Вкус Мира РУС" Владимир Олейников считает, что ближе к концу года ситуацию придет в норму и "выровняется".

Ранее президент России Владимир Путин рассказал, чем может грозить уход зарубежного общепита с российского рынка. По мнению главы государства, это приведет к тому, что качество обслуживания отечественных компаний обязательно улучшится.