РЕН ТВ
"Известия" провели собственное расследование и выяснили, что маринованные заготовки шашлыка в популярных магазинах опасны для здоровья. Во всех образцах от разных производителей нашли микроорганизмы. Кто оказался в черном списке, в сюжете РЕН ТВ рассказал корреспондент Кирилл Ольков.
Сезон шашлыков окончательно испорчен, в главном блюде майских пикников нашли сальмонеллу, а до этого и кишечную палочку. Едва ли не все заготовки для шашлыка в сетевых магазинах опасны для здоровья.
Масштабное расследование "Известий", которое шокировало покупателей: в супермаркетах масса нарушений, от температурного режима и до условий хранения мяса. В черный список разом попала продукция из "Ашана", "Ленты", "Верного", а теперь и сразу двух супермаркетов "Магнолия": шашлык производства "ИндиЛайт" оказался заражен еще более смертоносными микроорганизмами.
"Первый образец был закуплен в сетевом магазине "Магнолия", в нем было выявлено наличие бактерий группы кишечной палочки и рода сальмонелла", - сообщил заведующий испытательной референс-лаборатории ФГБУ "Национальный центр безопасности рыбной и сельскохозяйственной продукции Андрей Марцынкевич.
Врачи фиксируют рост отравлений, риск подхватить заразу увеличился многократно. Если такое мясо недостаточно прожарить, заболеть можно и самому.
"Сальмонеллез – серьезное заболевание, острокишечная инфекция. При развитии септического шока летальность достигает 50%", – заявил кандидат медицинских наук, директор НИЦ по профилактике и лечению вирусных инфекций университетской клиники МГУ Георгий Викулов.
По словам сотрудников Россельхознадзора, опасные бактерии чаще всего заводятся в мясе из-за нарушений условий хранения. В магазинах "Магнолии", как мы выяснили, не соблюдается температурный режим, проверки Роспотребнадзора подтверждают это.
"В магазине "Магнолия" осуществляется реализация пищевой продукции, непосредственно употребляемой в пищу без какой-либо предварительной обработки, без потребительской упаковки, что не исключает вторичного обсеменения продукции патогенными для человека микроорганизмами", - говорится в сообщении.
На наш официальный запрос в "Магнолии" не ответили. В одном из магазинов уже после проверок Роспотребнадзора на полках мы нашли просроченное мясо. В собственной мясной продукции "Магнолии" тоже нашли кишечную палочку. На упаковке с именными полуфабрикатами указан адрес цеха: Кастанаевская, 49. Там же и магазин, и общежитие для сотрудников продуктовой сети, которые жаловались нам на антисанитарию.
"Многие магазины сами маринуют шашлык, кишечная палочка может попасть с рук работников, с ножей разделочных, если на предприятии сотрудники не соблюдают правила личной гигиены", – добавила доцент кафедры пищевых технологий и биоинженерии РЭУ имени Г.В. Плеханова Елена Мясникова.
Собственное производство, как показала проверка, это далеко не всегда признак качества. Но другие экологически чистые продукты от производителей со стороны тех же фермеров на сетевых полках не уживаются. Владимир Тырышкин за 20 лет так и не смог пробиться на полки ритейла, условия кабальные, в плюсе только продавец.
"Тайну открою, сетевые магазины крутят (надбавку) 100% на продукт. Если продажи пойдут, вы нам должны еще дисконт платить, е мое, с чего мне платить. Я и так плаваю на 10% прибыли", – признался предприниматель.
В ту же "Магнолию" фермерам вообще не пробиться, все общение исключительно онлайн. На этом рынке, как правило, действуют теневые схемы, чтобы подобраться к сетевым прилавкам, нужно заплатить.
"Это скрытые условия. Он должен заплатить под каким-то соусом, не за вход, не за полку, какую-то сумму", – добавила вице-президент российской гильдии пекарей и кондитеров Ирина Эльдарханова.
В конечном счете, крупные торговые сети наживаются и на фермерах, и покупателях. Сетевикам гораздо выгоднее торговать своим, даже зараженным мясом. Покупатель не заметит подвох, пока не попадет к врачу, а штрафы надзорных ведомств с лихвой покроет сверхприбыль, заработанная в сезон испорченных шашлыков.
Свежие комментарии