Американские генетики обнаружили ген, управляющий размером томатов и наделяющий плоды этих растений определенными вкусовыми качествами. Об этом сообщает журнал Current Biology.
По словам Эстера ван дер Кнаапа, являющегося одним из генетиков-исследователей университета в Огайо, приобретенные в магазине томаты обладают менее ярким и насыщенным вкусом, чем свежие томаты с грядки. Это заставило специалистов искать новые пути увеличения размеров помидоров, которые бы позволили бы сохранить первоначальный вкус плодов.
В ходе исследования ученые проследили за тем, как меняется облик и вкус плодов. В результате был найден ген, на который биологи не обращали ранее внимания, считая его "коротким" и бесполезным.
Теперь Эстер ван дер Кнаап полагает, что можно будет продолжить увеличивать томаты в размерах, делая их клетки более крупными, но сохраняя при этом уникальные вкусовые качества свежесорванных помидоров.
Свежие комментарии