В Алеппо закончился священный месяц Рамадан и одновременно смягчаются карантинные ограничения. Страна полностью закрыта от внешнего мира, можно гулять, не опасаясь заразиться инфекцией, и одновременно – отмечать окончание мусульманского поста. Есть вволю сладостей.
"Вот так выглядит традиционное арабское мороженое. Попробуйте его обязательно", - говорит владелец кафе-фабрики.
В Сирии знают толк в сладком. Традиционное мороженое – густое, жирное, непременно с перемолотыми фисташками, продается в Алеппо на каждом углу. Его готовят вот на таких фабриках и доставляют в магазины огромными брикетами.
В одном только этом морозильнике тридцать видов мороженого. Помимо фисташкового клубничное, черешневое и лимонное. И не надо думать, что внутри какой-то химический наполнитель со вкусом ягод. Нет, в мороженое добавляют натуральные ингредиенты.
"Количество сортов мороженого зависит от фруктового сезона. Что собирают сейчас в садах, из того мы и делаем мороженное. Сейчас это черешня, клубника, персики, лимоны. Вся наша продукция сделана только из натуральных ингредиентов. Начиная от фруктов и ягод и заканчивая свежайшим молоком, которое мы получаем прямо с фермы", - пояснил сын владельца фабрики.
Есть и шоколадное мороженое, которое готовится на перемолотых какао-бобах. Скоро все оно будет съедено. Ведь спрос на него после Рамадана вырастает многократно. Все тридцать сотрудников фабрики готовы работать без выходных в ближайшие недели.
"Все мороженое очень вкусное. Я люблю взять и сьесть сразу килограмм его. Да, я не очень стройный, но абсолютно счастливый человек. Берите пример с меня", - говорит Сахеб Абдалла Шеф, владелец фабрики.
Следить за лишним весом в Сирии очень сложно. Ведь помимо мороженого в магазинах продаются и традиционные арабские угощения. И каждый такой супермаркет выглядит как настоящий дворец сладостей.
В Сирии ни один магазин сладостей не был закрыт во время карантина. Потому что в этой стране поедание вот таких фантастических штуковин с огромным количеством сахара и фисташек – это национальная традиция. Иногда сирийцы шутят: без воды прожить можно – без сладкого никак.
Фисташки в сахаре дарят друг другу не только после Рамадана, но и по другим торжественным случаям. Сам акт дарения обставляется максимально торжественно.
Что в нашем представлении коробка со сладостями? Ну, это какая-то картонная упаковка с красивой картинкой, ну и все. Здесь сладости помещают вот в такие ларцы. Это ручная работа!
И каждый такой деревянный ларец с отполированной крышкой находит своего хозяина – ценителя вкусной и немного вредной пищи. А ведь всего несколько месяцев назад в Алеппо нельзя было и думать о таких приятных мелочах жизни. Повсюду взрывались ракеты боевиков. Город жил прифронтовой жизнью. Теперь все позади.
Свежие комментарии